You are here: Home → Proceedings
Document Actions

Citation and metadata

Back to the article.

Recommended citation

Otto H, Rößler T, Katterfeld A (2019). Rückverfolgbarkeit von Schüttgütern in der Lebensmittelverarbeitung. Logistics Journal : Proceedings, Vol. 2019. (urn:nbn:de:0009-14-49970)

Download Citation

Endnote

%0 Journal Article
%T Rückverfolgbarkeit von Schüttgütern in der Lebensmittelverarbeitung
%A Otto, Hendrik
%A Rößler, Thomas
%A Katterfeld, André
%J Logistics Journal : Proceedings
%D 2019
%V 2019
%N 12
%@ 2192-9084
%F otto2019
%X Die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln und Futtermitteln, von der Lebensmittelgewinnung dienenden Tieren und allen sonstigen Stoffen, die dazu bestimmt sind oder von denen erwartet werden kann, dass sie in einem Lebensmittel oder Futtermittel verarbeitet werden, ist in allen Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen sicherzustellen.“ [EG02]Die Rückverfolgbarkeit von Schüttgut ist im Bereich der Lebensmitteltechnik eine herausfordernde Aufgabenstellung, die mit dem Stand der Technik nur ungenügend gelöst ist. Dort wo das Gut nicht aktiv gefördert wird, sondern unter Gravitationseinfluss selbst fließt, sind statische Lagermodelle, wie sie z.B. heute zum Silomanagement verwendet werden, nur bedingt einsetzbar. Computergestützte Rückverfolgungsmodelle auf Basis der Theorie der Zellulären Automaten stellen eine neue und präzise Möglichkeit dar, die chargenweise Lagerung von leicht fließenden bis leicht kohäsiven Schüttgütern in Großraumsilos oder Halden zu realisieren. In diesem Beitrag werden Lösungsansätze als auch Anwendungsbeispiele vorgestellt, mit denen es möglich ist, Schüttgüter auch in großen Massen und Volumina mit hoher Auflösung echtzeitfähig über statistische Flussmodelle abzubilden.
%L 620
%K Lebensmittelsicherheit
%K Rückverfolgung
%K Simulation
%K Zellulärer Automat
%R 10.2195/lj_Proc_otto_de_201912_01
%U http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:0009-14-49970
%U http://dx.doi.org/10.2195/lj_Proc_otto_de_201912_01
Download

Bibtex

@Article{otto2019,
  author = 	"Otto, Hendrik
		and R{\"o}{\ss}ler, Thomas
		and Katterfeld, Andr{\'e}",
  title = 	"R{\"u}ckverfolgbarkeit von Sch{\"u}ttg{\"u}tern in der Lebensmittelverarbeitung",
  journal = 	"Logistics Journal : Proceedings",
  year = 	"2019",
  volume = 	"2019",
  number = 	"12",
  keywords = 	"Lebensmittelsicherheit; R{\"u}ckverfolgung; Simulation; Zellul{\"a}rer Automat",
  abstract = 	"Die R{\"u}ckverfolgbarkeit von Lebensmitteln und Futtermitteln, von der Lebensmittelgewinnung dienenden Tieren und allen sonstigen Stoffen, die dazu bestimmt sind oder von denen erwartet werden kann, dass sie in einem Lebensmittel oder Futtermittel verarbeitet werden, ist in allen Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen sicherzustellen.`` [EG02]Die R{\"u}ckverfolgbarkeit von Sch{\"u}ttgut ist im Bereich der Lebensmitteltechnik eine herausfordernde Aufgabenstellung, die mit dem Stand der Technik nur ungen{\"u}gend gel{\"o}st ist. Dort wo das Gut nicht aktiv gef{\"o}rdert wird, sondern unter Gravitationseinfluss selbst flie{\ss}t, sind statische Lagermodelle, wie sie z.B. heute zum Silomanagement verwendet werden, nur bedingt einsetzbar. Computergest{\"u}tzte R{\"u}ckverfolgungsmodelle auf Basis der Theorie der Zellul{\"a}ren Automaten stellen eine neue und pr{\"a}zise M{\"o}glichkeit dar, die chargenweise Lagerung von leicht flie{\ss}enden bis leicht koh{\"a}siven Sch{\"u}ttg{\"u}tern in Gro{\ss}raumsilos oder Halden zu realisieren. In diesem Beitrag werden L{\"o}sungsans{\"a}tze als auch Anwendungsbeispiele vorgestellt, mit denen es m{\"o}glich ist, Sch{\"u}ttg{\"u}ter auch in gro{\ss}en Massen und Volumina mit hoher Aufl{\"o}sung echtzeitf{\"a}hig {\"u}ber statistische Flussmodelle abzubilden.",
  issn = 	"2192-9084",
  doi = 	"10.2195/lj_Proc_otto_de_201912_01",
  url = 	"http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:0009-14-49970"
}
Download

RIS

TY  - JOUR
AU  - Otto, Hendrik
AU  - Rößler, Thomas
AU  - Katterfeld, André
PY  - 2019
DA  - 2019//
TI  - Rückverfolgbarkeit von Schüttgütern in der Lebensmittelverarbeitung
JO  - Logistics Journal : Proceedings
VL  - 2019
IS  - 12
KW  - Lebensmittelsicherheit
KW  - Rückverfolgung
KW  - Simulation
KW  - Zellulärer Automat
AB  - Die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln und Futtermitteln, von der Lebensmittelgewinnung dienenden Tieren und allen sonstigen Stoffen, die dazu bestimmt sind oder von denen erwartet werden kann, dass sie in einem Lebensmittel oder Futtermittel verarbeitet werden, ist in allen Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen sicherzustellen.“ [EG02]Die Rückverfolgbarkeit von Schüttgut ist im Bereich der Lebensmitteltechnik eine herausfordernde Aufgabenstellung, die mit dem Stand der Technik nur ungenügend gelöst ist. Dort wo das Gut nicht aktiv gefördert wird, sondern unter Gravitationseinfluss selbst fließt, sind statische Lagermodelle, wie sie z.B. heute zum Silomanagement verwendet werden, nur bedingt einsetzbar. Computergestützte Rückverfolgungsmodelle auf Basis der Theorie der Zellulären Automaten stellen eine neue und präzise Möglichkeit dar, die chargenweise Lagerung von leicht fließenden bis leicht kohäsiven Schüttgütern in Großraumsilos oder Halden zu realisieren. In diesem Beitrag werden Lösungsansätze als auch Anwendungsbeispiele vorgestellt, mit denen es möglich ist, Schüttgüter auch in großen Massen und Volumina mit hoher Auflösung echtzeitfähig über statistische Flussmodelle abzubilden.
SN  - 2192-9084
UR  - http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:0009-14-49970
DO  - 10.2195/lj_Proc_otto_de_201912_01
ID  - otto2019
ER  -
Download

Wordbib

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<b:Sources SelectedStyle="" xmlns:b="http://schemas.openxmlformats.org/officeDocument/2006/bibliography"  xmlns="http://schemas.openxmlformats.org/officeDocument/2006/bibliography" >
<b:Source>
<b:Tag>otto2019</b:Tag>
<b:SourceType>ArticleInAPeriodical</b:SourceType>
<b:Year>2019</b:Year>
<b:PeriodicalTitle>Logistics Journal : Proceedings</b:PeriodicalTitle>
<b:Volume>2019</b:Volume>
<b:Issue>12</b:Issue>
<b:Url>http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:0009-14-49970</b:Url>
<b:Url>http://dx.doi.org/10.2195/lj_Proc_otto_de_201912_01</b:Url>
<b:Author>
<b:Author><b:NameList>
<b:Person><b:Last>Otto</b:Last><b:First>Hendrik</b:First></b:Person>
<b:Person><b:Last>Rößler</b:Last><b:First>Thomas</b:First></b:Person>
<b:Person><b:Last>Katterfeld</b:Last><b:First>André</b:First></b:Person>
</b:NameList></b:Author>
</b:Author>
<b:Title>Rückverfolgbarkeit von Schüttgütern in der Lebensmittelverarbeitung</b:Title>
<b:Comments>Die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln und Futtermitteln, von der Lebensmittelgewinnung dienenden Tieren und allen sonstigen Stoffen, die dazu bestimmt sind oder von denen erwartet werden kann, dass sie in einem Lebensmittel oder Futtermittel verarbeitet werden, ist in allen Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen sicherzustellen.“ [EG02]Die Rückverfolgbarkeit von Schüttgut ist im Bereich der Lebensmitteltechnik eine herausfordernde Aufgabenstellung, die mit dem Stand der Technik nur ungenügend gelöst ist. Dort wo das Gut nicht aktiv gefördert wird, sondern unter Gravitationseinfluss selbst fließt, sind statische Lagermodelle, wie sie z.B. heute zum Silomanagement verwendet werden, nur bedingt einsetzbar. Computergestützte Rückverfolgungsmodelle auf Basis der Theorie der Zellulären Automaten stellen eine neue und präzise Möglichkeit dar, die chargenweise Lagerung von leicht fließenden bis leicht kohäsiven Schüttgütern in Großraumsilos oder Halden zu realisieren. In diesem Beitrag werden Lösungsansätze als auch Anwendungsbeispiele vorgestellt, mit denen es möglich ist, Schüttgüter auch in großen Massen und Volumina mit hoher Auflösung echtzeitfähig über statistische Flussmodelle abzubilden.</b:Comments>
</b:Source>
</b:Sources>
Download

ISI

PT Journal
AU Otto, H
   Rößler, T
   Katterfeld, A
TI Rückverfolgbarkeit von Schüttgütern in der Lebensmittelverarbeitung
SO Logistics Journal : Proceedings
PY 2019
VL 2019
IS 12
DI 10.2195/lj_Proc_otto_de_201912_01
DE Lebensmittelsicherheit; Rückverfolgung; Simulation; Zellulärer Automat
AB Die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln und Futtermitteln, von der Lebensmittelgewinnung dienenden Tieren und allen sonstigen Stoffen, die dazu bestimmt sind oder von denen erwartet werden kann, dass sie in einem Lebensmittel oder Futtermittel verarbeitet werden, ist in allen Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen sicherzustellen.“ [EG02]Die Rückverfolgbarkeit von Schüttgut ist im Bereich der Lebensmitteltechnik eine herausfordernde Aufgabenstellung, die mit dem Stand der Technik nur ungenügend gelöst ist. Dort wo das Gut nicht aktiv gefördert wird, sondern unter Gravitationseinfluss selbst fließt, sind statische Lagermodelle, wie sie z.B. heute zum Silomanagement verwendet werden, nur bedingt einsetzbar. Computergestützte Rückverfolgungsmodelle auf Basis der Theorie der Zellulären Automaten stellen eine neue und präzise Möglichkeit dar, die chargenweise Lagerung von leicht fließenden bis leicht kohäsiven Schüttgütern in Großraumsilos oder Halden zu realisieren. In diesem Beitrag werden Lösungsansätze als auch Anwendungsbeispiele vorgestellt, mit denen es möglich ist, Schüttgüter auch in großen Massen und Volumina mit hoher Auflösung echtzeitfähig über statistische Flussmodelle abzubilden.
ER
Download

Mods

<mods>
  <titleInfo>
    <title>Rückverfolgbarkeit von Schüttgütern in der Lebensmittelverarbeitung</title>
  </titleInfo>
  <name type="personal">
    <namePart type="family">Otto</namePart>
    <namePart type="given">Hendrik</namePart>
  </name>
  <name type="personal">
    <namePart type="family">Rößler</namePart>
    <namePart type="given">Thomas</namePart>
  </name>
  <name type="personal">
    <namePart type="family">Katterfeld</namePart>
    <namePart type="given">André</namePart>
  </name>
  <abstract>Die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln und Futtermitteln, von der Lebensmittelgewinnung dienenden Tieren und allen sonstigen Stoffen, die dazu bestimmt sind oder von denen erwartet werden kann, dass sie in einem Lebensmittel oder Futtermittel verarbeitet werden, ist in allen Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen sicherzustellen.“ [EG02]
Die Rückverfolgbarkeit von Schüttgut ist im Bereich der Lebensmitteltechnik eine herausfordernde Aufgabenstellung, die mit dem Stand der Technik nur ungenügend gelöst ist. Dort wo das Gut nicht aktiv gefördert wird, sondern unter Gravitationseinfluss selbst fließt, sind statische Lagermodelle, wie sie z.B. heute zum Silomanagement verwendet werden, nur bedingt einsetzbar. Computergestützte Rückverfolgungsmodelle auf Basis der Theorie der Zellulären Automaten stellen eine neue und präzise Möglichkeit dar, die chargenweise Lagerung von leicht fließenden bis leicht kohäsiven Schüttgütern in Großraumsilos oder Halden zu realisieren. 
In diesem Beitrag werden Lösungsansätze als auch Anwendungsbeispiele vorgestellt, mit denen es möglich ist, Schüttgüter auch in großen Massen und Volumina mit hoher Auflösung echtzeitfähig über statistische Flussmodelle abzubilden.</abstract>
  <subject>
    <topic>Lebensmittelsicherheit</topic>
    <topic>Rückverfolgung</topic>
    <topic>Simulation</topic>
    <topic>Zellulärer Automat</topic>
  </subject>
  <classification authority="ddc">620</classification>
  <relatedItem type="host">
    <genre authority="marcgt">periodical</genre>
    <genre>academic journal</genre>
    <titleInfo>
      <title>Logistics Journal : Proceedings</title>
    </titleInfo>
    <part>
      <detail type="volume">
        <number>2019</number>
      </detail>
      <detail type="issue">
        <number>12</number>
      </detail>
      <date>2019</date>
    </part>
  </relatedItem>
  <identifier type="issn">2192-9084</identifier>
  <identifier type="urn">urn:nbn:de:0009-14-49970</identifier>
  <identifier type="doi">10.2195/lj_Proc_otto_de_201912_01</identifier>
  <identifier type="uri">http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:0009-14-49970</identifier>
  <identifier type="citekey">otto2019</identifier>
</mods>
Download

Full Metadata

Bibliographic Citation Logistics Journal : referierte Veröffentlichungen, Vol. 2019, Iss. 12
Title

Rückverfolgbarkeit von Schüttgütern in der Lebensmittelverarbeitung (ger)
Author Hendrik Otto, Thomas Rößler, André Katterfeld
Language ger
Abstract Die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln und Futtermitteln, von der Lebensmittelgewinnung dienenden Tieren und allen sonstigen Stoffen, die dazu bestimmt sind oder von denen erwartet werden kann, dass sie in einem Lebensmittel oder Futtermittel verarbeitet werden, ist in allen Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen sicherzustellen.“ [EG02] Die Rückverfolgbarkeit von Schüttgut ist im Bereich der Lebensmitteltechnik eine herausfordernde Aufgabenstellung, die mit dem Stand der Technik nur ungenügend gelöst ist. Dort wo das Gut nicht aktiv gefördert wird, sondern unter Gravitationseinfluss selbst fließt, sind statische Lagermodelle, wie sie z.B. heute zum Silomanagement verwendet werden, nur bedingt einsetzbar. Computergestützte Rückverfolgungsmodelle auf Basis der Theorie der Zellulären Automaten stellen eine neue und präzise Möglichkeit dar, die chargenweise Lagerung von leicht fließenden bis leicht kohäsiven Schüttgütern in Großraumsilos oder Halden zu realisieren. In diesem Beitrag werden Lösungsansätze als auch Anwendungsbeispiele vorgestellt, mit denen es möglich ist, Schüttgüter auch in großen Massen und Volumina mit hoher Auflösung echtzeitfähig über statistische Flussmodelle abzubilden. (E): The traceability of food, feed, food-producing animals, and any other substance intended to be, or expected to be, incorporated into a food or feed shall be established at all stages of production, processing and distribution.” [EG02] The traceability of bulk materials in the field of food technology is a challenging task, which is not sufficiently solved with the state of the art. Where the material is not actively conveyed, but flows by itself under gravitational influence, static models as used today for silo management, are only conditionally usable. Computational traceability models based on the theory of cellular automaton represent a new and precise way to realize the batch wise storage of easily flowing to slightly cohesive bulk solids in large silos or stockpiles. In this contribution, solutions as well as application examples are presented, with which it is possible to reproduce bulk materials in large masses and volumes with high resolution in real time via statistical flow models.
Subject Lebensmittelsicherheit, Rückverfolgung, Simulation, Zellulärer Automat
DDC 620
Rights fDPPL
URN: urn:nbn:de:0009-14-49970
DOI https://doi.org/10.2195/lj_Proc_otto_de_201912_01